Qu'est-ce que la toxoplasmose congénitale ? Un guide rapide pour les mères attendues
La toxoplasmose congénitale se produit lorsqu'une mère attendue contracte une nouvelle infection par le parasite Toxoplasma gondii pendant la grossesse et la transmet à son bébé à naître. Le moment de l'infection est critique ; bien que le risque de transmission augmente plus tard dans la grossesse, une infection acquise dès les premières étapes est plus susceptible de causer de graves problèmes de santé pour l'enfant. Comprendre les sources de ce parasite est la première étape vers la prévention, la plupart des infections étant liées à l'alimentation, à l'eau et au contact avec des sols contaminés.
Le risque principal : votre alimentation
Pendant la grossesse, il est crucial de faire attention à ce que vous mangez. Le Toxoplasma parasite pénètre souvent dans le corps par le biais d'aliments et de boissons contaminés, rendant vos habitudes alimentaires le domaine le plus important sur lequel se concentrer pour la prévention.
Viande, volaille et gibier
La viande crue et mal cuite est une cause majeure de toxoplasmose. Le parasite peut former des kystes cachés dans le tissu musculaire des animaux. Bien que ce risque soit bien documenté dans le bétail élevé commercialement comme le porc et l'agneau, c'est également un souci pour le gibier, qui est une source alimentaire vitale dans de nombreuses communautés.
Les viandes de différentes sources présentent des niveaux de risque différents. Des études montrent que le gibier, comme les oies et les caribous, peut être un porteur significatif du parasite. Même dans les écosystèmes où l'hôte principal du parasite (les chats) est rare, les oiseaux migrateurs peuvent l'introduire. Les viandes transformées comme les saucisses ou les viandes de charcuterie peuvent également être risquées, car elles peuvent être préparées à partir de plusieurs animaux et ne sont pas toujours cuites à fond avant l'emballage.
Fruits, légumes et eau
Les fruits et légumes frais peuvent devenir un vecteur d'infection s'ils entrent en contact avec un sol ou de l'eau contaminés par les œufs du parasite. Ces œufs sont expulsés dans les excréments de chats infectés et peuvent survivre dans l'environnement pendant plus d'un an. Comme les œufs sont microscopiques et n'ont ni goût ni odeur, vous ne pouvez pas savoir si un fruit ou un légume est contaminé juste en le regardant.
De même, l'eau non traitée provenant de sources comme des puits privés, des lacs ou des ruisseaux peut abriter ces œufs infectieux. Bien que moins courant, des épidémies majeures ont même été liées à de l'eau potable municipale contaminée, soulignant l'importance de s'assurer que votre eau est sûre.
Votre plan d'action : un guide pour des aliments et des boissons sûrs
Prévenir une infection Toxoplasma d'origine alimentaire ne nécessite pas d'éliminer des groupes alimentaires entiers. Au lieu de cela, cela repose sur l'application constante de pratiques simples et sûres en matière de manipulation des aliments dans votre cuisine.
- Faites bien cuire toute la viande. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vous assurer que les morceaux entiers et la viande hachée atteignent une température interne sécuritaire de 74°C (165°F). C'est le seul moyen fiable de tuer les kystes du parasite.
- Chauffez les viandes transformées jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Cela inclut les hot-dogs, les viandes de charcuterie et les saucisses. Les chauffer à au moins 74°C (165°F) détruit efficacement tout parasite potentiel.
- Lavez tous les produits. Rincez soigneusement tous les fruits et légumes frais sous l'eau courante propre avant de manger ou de cuisiner. Utilisez une brosse à légumes pour frotter les articles à peau dure comme les melons, les pommes de terre ou les concombres.
- Prévoyez la prévention des contaminations croisées. Utilisez des planches à découper, des assiettes et des ustensiles séparés pour la viande crue et pour les aliments prêts à manger comme les légumes et les fruits. Lavez vos mains, vos comptoirs et vos outils avec de l'eau chaude savonneuse après les avoir touchés à la viande crue.
- Choisissez des produits pasteurisés. Consommez uniquement du lait, du yaourt et du fromage clairement étiquetés comme "pasteurisés". La pasteurisation est un processus de chauffage qui tue les microbes nocifs, y compris Toxoplasma . Évitez le lait cru ou les fromages frais à moins que vous ne puissiez confirmer qu'ils ont été fabriqués avec du lait pasteurisé.
- Buvez de l'eau sûre. Limitez-vous à de l'eau en bouteille, filtrée ou bouillie. Cela est particulièrement important lors de vos déplacements dans des zones où la qualité de l'eau peut être incertaine.
Au-delà de la cuisine : autres précautions clés
Bien que votre alimentation soit le principal point de focus, le parasite existe également dans l'environnement. Quelques précautions supplémentaires peuvent fournir une autre couche de protection pour vous et votre bébé.
Si vous aimez jardiner ou travailler avec du sol, portez toujours des gants. Le sol dans les jardins ou les parcs peut être contaminé par des œufs de parasites provenant des excréments de chats. Après tout contact avec le sol, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau, même si vous portiez des gants.
Pour les propriétaires de chats, le risque provient de la litière, pas de caresser votre chat. Les œufs du parasite ont besoin d'un à cinq jours dans l'air libre pour devenir infectieux. Si possible, demandez à quelqu'un d'autre de nettoyer la litière chaque jour pendant votre grossesse. Si vous devez le faire vous-même, portez des gants jetables et lavez-vous les mains immédiatement après.
Collaboration avec votre professionnel de santé
Naviguer dans la nutrition pendant la grossesse est un partenariat entre vous et votre équipe de santé. Bien que les étapes ci-dessus soient des outils puissants pour la prévention, il est essentiel de discuter de votre alimentation et de toute préoccupation avec votre médecin ou votre sage-femme. Ils peuvent offrir des conseils personnalisés et vous aider à faire des choix éclairés qui sont bons pour vous et votre bébé. Si vous avez des questions sur les suppléments nutritionnels, consultez toujours votre fournisseur avant de commencer ou d'arrêter tout régime pour vous assurer que vous répondez à vos besoins de santé uniques pendant cette période importante.
